Von Benedikt Bögle
Die Verbindung von Fleisch und Fisch ist beliebt – „Surf an Turf“. Wer gewagte Kombinationen auf dem Grill ausprobieren will, kann sich an ein Kochbuch aus dem EMF-Verlag halten: „Ja, ich grill! Surf & Turf. 30 Kombinationen aus Fisch und Fleisch zum Niederknien“. Der Autor Guido Schmelich bietet Rezepte „Im Brot“, „auf dem Spieß“ und „auf dem Teller“. Es gibt Burger und Hotdogs, ausgefallenes und eher klassisches. Einen Burger mit Garnelen, den hat man vielleicht schon einmal gesehen. Aber Austern mit Lammfleisch? Kalamari, mit Blutwurst gefüllt? Das dürfte doch eher ausgefallen sein – aber warum auch nicht? Dieses Kochbuch bietet einfach verständliche und abwechslungsreiche Rezepte, die auf je eigene Art Fleisch und Fisch miteinander kombinieren. Die Rezepte sind zwar – der Titel sagt es ja bereits – auf das Grillen ausgelegt; der Großteil der Rezepte kann aber sicherlich auch am Herd zubereitet werden und ist damit auch etwas für die kalte Jahreszeit. Der Band passt gut zu „Ja, ich grill! Im Winter“.
Guido Schmelich: Ja, ich grill! Surf & Turf. 30 Kombinationen aus Fisch und Fleisch zum Niederknien
EMF, 2. Aufl. 2020, 64 Seiten, EUR 9,99
Benedikt Bögle 