Vegan in Österreich?

Es gibt ja bestimmte Rezepte, bestimmte Kochstile, bestimmte Küchen, die man sich durchaus vegan vorstellen kann. Die österreichische Küche gehört eigentlich nicht dazu. Schnitzel, Gulasch, Würste – geht das vegan? Das will ein Kochbuch zeigen: „Vegan Österreich“ von Kristina Unterweger und Arnold Pöschel ist im NeunZehn Verlag erschienen. Gemüsebrühe findet sich in diesem Band, Kürbissulz und Krautsalat. Die für Österreich typischen Süßspeisen überzeugen, ebenfalls das „Pfifferlinggulasch“.

Die Autoren haben ein tolles Kochbuch geschaffen, das tatsächlich zeigt: Auch die österreichische Küche funktionier vegan, natürlich gibt es kein Wiener Schnitzel – aber das muss ja auch nicht sein. Tolle Bilder, einfach verständliche Rezepte, eine gute Mischung.